INSALATE DI MARE 
Carpaccidi pesce
L’arte del taglio degli esperti di Medusa mette in risalto l’eccezionale qualità di un pescato che dà il meglio di sé nella versione carpaccio. Delicatamente marinati e talvolta aromatizzati con pepe rosa e spezie mediterranee, i carpacci di polpo, pesce spada e salmone, sono perfetti sia come antipasto che come portata principale.
VARIANTIE FORMATI
Carpacciodi polpo
Le fettine di polpo, leggermente marinate, sono un trionfo di sapore. Perfette, servite semplicemente con olio extravergine d’oliva e prezzemolo, ma anche con patate bollite oppure sedano fresco.
MATERIEPRIME
CURIOSITà SUL PRODOTTO
Il termine carpaccio, che originariamente designava soltanto quello di carne, fu inventato da Giuseppe Cipriani dell’Harry’s Bar di Venezia, che intitolò il piatto all'artista del Rinascimento veneziano Vittore Carpaccio, in quanto il colore della carne cruda ricordava i colori intensi dei quadri del famoso pittore veneziano.
VARIANTIE FORMATI
Carpacciodi spada
Tutta l’eleganza del pesce spada si esprime al meglio in questo delicato carpaccio, un piatto che unisce gusto e leggerezza, da servire da solo oppure in abbinamento ad altri ingredienti, come fettine di mela oppure misticanza.
MATERIEPRIME
CURIOSITà SUL PRODOTTO
Il termine carpaccio, che originariamente designava soltanto quello di carne, fu inventato da Giuseppe Cipriani dell’Harry’s Bar di Venezia, che intitolò il piatto all'artista del Rinascimento veneziano Vittore Carpaccio, in quanto il colore della carne cruda ricordava i colori intensi dei quadri del famoso pittore veneziano.
VARIANTIE FORMATI
Carpacciodi salmone
Dolcezza e sapidità si uniscono in questo classico carpaccio di salmone, da servire come antipasto, ma anche da utilizzare per preparare panini gourmet.
MATERIEPRIME
CURIOSITà SUL PRODOTTO
Il termine carpaccio, che originariamente designava soltanto quello di carne, fu inventato da Giuseppe Cipriani dell’Harry’s Bar di Venezia, che intitolò il piatto all'artista del Rinascimento veneziano Vittore Carpaccio, in quanto il colore della carne cruda ricordava i colori intensi dei quadri del famoso pittore veneziano.
RICETTE E CONSIGLI D'USO
Perfetti come antipasto, i carpacci di pesce possono essere serviti al naturale, oppure accanto a insalata, misticanza, ma anche frutta fresca — come mela o lampone — per un antipasto creativo e insolito. Ti suggeriamo di toglierli dal frigorifero alcuni minuti prima del consumo, così da apprezzare appieno il loro autentico sapore di mare.
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