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I PIATTI PRONTI DI PESCE
Ricette che trovano nella freschezza il requisito più
importante. Un mix di materie prime eccellenti, elaborate
e pronte al consumo, dove ogni ingrediente viene lavorato
separatamente, mediante le più avanzate tecnologie di
trasformazione, in modo da garantirne standard di qualità
elevati ed esaltare il gusto e la fragranza di ogni singolo
ingrediente.
LA GASTRONOMIA VEGETALE
La tradizione di un’azienda leader nel settore ittico
offre garanzia di qualità anche nel segmento dei vegetali
ricettati, presentando un’ampia gamma di referenze condite
e grigliate. Uscendo dall’area delle conserve per orientarsi
alla gastronomia con ricette uniche e stuzzicanti. La
linea dedicata alle referenze elaborate, tipicamente identificati
come prodotti di gastronomia, comprende gli involtinati
e i ripieni, sia in formati per il libero servizio, sia
in confezioni multiporzione per il canale dell’ho.re.ca..
GLI STAGIONALI
Capolavori di gastronomia ittica universalmente riconosciuti.
Regnoli utilizza solo materie prime fresche, appena pescate,
la lavorazione dell’anguilla risale a molti secoli fa
ed è tipica della zona del Polesine, dove Regnoli possiede
gli stabilimenti di produzione. Si tratta di un prodotto
prevalentemente stagionale in quanto la pesca inizia durante
il primo scuro di luna del mese di ottobre, quando l’anguilla
smette di cibarsi, rassodando le sue carni e cambiando
colore della pelle, da giallastro ad argenteo. Rigorosamente
lavorata dal fresco, l’acquadella è fritta, selezionata
in tre pezzature e quindi marinata in aceto. Una squisitezza
che si tramanda nei secoli e che stimola i palati più
raffinati.
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